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Le sarrasin fut introduit en Europe occidentale au Moyen-Age. Cependant, des restes de pollen semblent indiquer que le sarrasin fut cultivé en Armorique à l'âge de Fer
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 Les apiculteurs installent leurs ruches près des champs de sarrasin dont les fleurs secrètent un nectar abondant pendant une longue période. |
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Sa farine est dépourvue de gluten et riche en protéines et sels minéraux. La farine de sarrasin est utilisée pour l'alimentation humaine dans de nombreux pays (galettes bretonnes, nouilles japonaises, etc...). Ses graines brassées produisent bière et alcool.
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La Crêperie Occitane vous accueille pour toutes  vos envies de sucré ou de salé. Retrouvez les plaisirs de la table et les galettes traditionnelles dans un cadre soigné, à 12 minutes du centre de Toulouse. A Muret dans un cadre authentique et agréable, Venez vous régaler avec des recettes maisons, un plaisir pour tous les gourmands
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Il est communément admis que les crêpes sont fabriquées à partir de farine de froment et davantage destinées aux garnitures sucrées, les galettes étant composées de farine de blé noir ou sarrasin, quelle qu'en soit l'épaisseur. Ces dernières sont traditionnellement garnies de préparations diverses salées...
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